Kanton Solothurn

Sie sorgen dafür, dass sich der Gast in Ihrem Betrieb aufgehoben und gut betreut fühlt: Als Restaurantfachmann/-frau begrüssen Sie die Gäste herzlich, begleiten sie zu ihrem Tisch und begeistern sie mit einem stilvollen Service. Sie wissen alles Wichtige über Speisen und Getränke und beraten die Gäste bei deren Auswahl. Im Hintergrund können Sie einfache Gerichte selber zubereiten und unterschiedliche Cocktails mischen. Zudem pflegen und reinigen Sie die Einrichtungen, Maschinen und Geräte im Restaurantbereich. Der berufsbegleitende Bildungsgang ermöglicht Erwachsenen den Abschluss als Restaurantfachmann/-frau auf Stufe EFZ (Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis).

Gesetzliche Grundlagen: Bundesgesetz über die Berufsbildung (BBG Art. 34/BBV Art. 32).
 

Im Kanton Solothurn wohnhafte Erwachsene, die an einem Berufsabschluss interessiert sind, werden durch unsere Fachstelle beraten. Wenden Sie sich daher bitte als Erstes an:

Amt für Berufsbildung, Mittel- und Hochschulen (ABMH)
Fachstelle Berufsabschluss für Erwachsene
Kreuzackerstrasse 1, 4502 Solothurn
Telefon 032 627 28 90

Personen, die nicht im Kanton Solothurn wohnhaft sind, wenden sich an das Berufsbildungsamt ihres Wohnkantons.

Der Unterricht richtet sich nach dem eidgenössischen Rahmenlehrplan und ist in fünf Handlungskompetenzbereiche gegliedert:

• Handeln als Gastgeberin/Gastgeber
• Gestalten des Getränkeservices
• Gestalten des Speiseservices
• Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse
• Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Verwaltung

Zum Ende des ersten Lehrjahres wird (je nach Betrieb und dessen Ausrichtung) eine der vier folgenden Ergänzungskompetenzen ausgewählt (prüfungsrelevant):

• Jung-Barista (Kaffee Kreationen, Kaffee Beratung
• Jung-Barkeeper (Cocktails mischen, Spirituosen)
• Jung-Sommelier (vertiefte Weinkenntnisse)
• Jung-Chef de rang (flambieren, tranchieren)
   

Fachunterricht / Berufskunde für Restaurantfachleute

* Das Materialgeld wird im 1. Semester für die gesamte Ausbildungsdauer verrechnet und nicht zurückerstattet, wenn die Ausbildung abgebrochen wird.

Allgemeinbildender Unterricht (ABU)

Die Durchführungsdaten und -kosten für den ABU Unterricht finden Sie hier.

Die Ausbildungskosten werden von einigen Wohnkantonen übernommen. Bitte klären Sie im Vorfeld ab, ob das Berufsbildungsamt Ihres Wohnkantons das Kursgeld übernimmt.
 

Für die Zulassung zum Qualifikationsverfahren (QV/Lehrabschlussprüfung) werden 5 Jahre berufliche Praxis vorausgesetzt, davon 3 Jahre im Bereich des Restaurantfachmannes/-frau. Der definitive Entscheid über die Zulassung zum Qualifikationsverfahren liegt beim kantonalen Amt für Berufsbildung des Wohnkantons.
 

Dieser Bildungsgang wird mit elektronischen Lehrmitteln geführt. Als Teilnehmer/-in beschaffen Sie sich im Vorfeld ein 2 in 1 Gerät (Notebook/Tablet mit Stift) für den Unterricht. Das Merkblatt für die Geräteverwaltung finden Sie auf bbzsogr.so.ch/unterricht.
 

Stephan Herter, eidg. dipl. Berufsfachschullehrer
 

Vorbereitungskurs Grundkompetenzen

Allgemeinbildung (ABU) für das eidg. Fähigkeitszeugnis EFZ

Koch/Köchin EFZ

Produktionsmechaniker/-in EFZ

Solarinstallateur/-in EFZ Berufsfeld Gebäudehüllen